おから入りハンバーグ

食の情報(レシピ等)

おから入りハンバーグ

480recipe2012_09_12

ハンバーグにはおからを加え、食物繊維をプラス、カロリーはダウン。牛豚ミンチ肉を使って、ジューシーさと食べ応えはそのまま残します。

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  • エネルギー397kcal
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ここがポイント

【おからってすごい!】
おからは大豆からできていますので、栄養成分がたっぷり!豆乳や豆腐に比べて食物繊維も豊富です。生活習慣病予防にも役立つと期待されています。

材料

●牛豚ミンチ…150g
●おから…50g
●玉ねぎ…1/2コ
●なす…1本
●かぼちゃ…適宜
●トップバリュ ソフトパン粉…大さじ3
●トップバリュ 北海道牛乳…大さじ2
●ナツメグ…少々
●卵…1コ
●水…大さじ2~3位
●大根おろし…適宜
●トップバリュセレクト だし入りゆずぽん酢…適宜
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●サラダ油…適量

作り方

(1)玉ねぎはみじん切りにし、少しアメ色になるまで炒め、冷ます。
(2)パン粉は牛乳と合わせふやかしておく。
(3)ボウルにミンチ肉を入れ、よく混ぜる。おから、塩・こしょう、ナツメグ、(2)、卵を加えて混ぜ、更に(1)の玉ねぎを加えて混ぜる。
(4)(3)に、様子を見ながら水を少しずつ加え、生地をやわらかくする。小判型にまとめる。
(5)フライパンに油を熱し、(4)を入れて焼く。裏返して弱火にし、蓋をして蒸し焼きにする。
(6)なすとかぼちゃは薄切りにし、ソテーまたは素揚げにする。
(7)(5)のハンバーグを皿に盛り、大根おろしとぽん酢を添える。(6)のなす、かぼちゃを添える。

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