かぼちゃ入りカレー

食の情報(レシピ等)

かぼちゃ入りカレー

113recipe2010_11_01

いつもの具材をちょっと変えてホクホクの甘いかぼちゃで秋のカレーに。辛さと甘さのバランスがgood!お子さまにもおすすめ。

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  • エネルギー630kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

鶏肉は焼き色をつけ先に取り出しておくと、肉汁が逃げません。甘めのカレーはお子さまにもおすすめです。

材料

●かぼちゃ…1/8コ(250g位)
●鶏もも肉…1/2枚
●塩…小さじ1/2
●トップバリュ コショー…少々
●玉ねぎ…1/2コ
●にんにく…1かけ
●しょうが…20g
●なす…1本
●水…適量
●トップバリュ カレー(ルウ)…2片(50g)
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ2

作り方

(1)鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうしておく。
(2)鍋にキャノーラ油を熱し、(1)の表面にこんがり焼き色をつける。一度取り出しておく。
(3)玉ねぎはひと口大に切る。にんにくとしょうがはみじん切りにする。かぼちゃはひと口大に切る。なすはヘタを取り、ひと口大に切る。
(4)鍋にキャノーラ油大さじ1を熱し(3)を炒める。(2)の鶏肉をもどし入れ、水(水の量は商品に記載された分量を参考にして下さい。)と(3)のかぼちゃとなすを入れ、中火でコトコト20分位煮る。
(5)一度火をとめカレールウを加えとかし、再度火をつけトロミを出し仕上げる。

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