きのこたっぷりあんかけ丼

食の情報(レシピ等)

きのこたっぷりあんかけ丼

きのこたっぷりあんかけ丼

旬の美味しいきのこは、食物繊維も旨みもたっぷり!ヘルシーなきのこを使った美味しいご飯を紹介します。手軽に炊ける雑穀ミックスで栄養価アップ!

  • カテゴリー
  • エネルギー453kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

●食物繊維・・・約4.1g(1人分)


1日に必要な食物繊維は男性で19g、女性で17g。このメニューで約1/5が摂取できます。

材料

(3人分)
●白米…2合
●トップバリュ 十七雑穀ミックス…1本
●厚揚げ…1/2枚
●ほうれん草…1/2束
●しめじ…1パック
●えのき…1/2袋
●しいたけ…3枚
●サラダ油…適量
【A】
 ●しょうゆ…大さじ2
 ●砂糖…大さじ1/2
 ●オイスターソース…大さじ2と1/2
 ●料理酒…大さじ2
 ●がらスープ…300cc
●水溶き片栗粉…適量

作り方

①白米は洗い、十七雑穀ミックスを加え、商品の袋に記載された情報を参照し、炊く。
②厚揚げはひと口大に切り、熱湯をかけ油抜きする。
③ほうれん草は茹でて水に取り、水気を絞り約2〜3cm位の長さに切る。
④しめじは石づきを取り小房に分ける。えのきは石づきを取り、食べやすい長さに切る。しいたけは石づきを取り、スライスする。
⑤フライパンに油を熱し、②の厚揚げをこんがりと焼く。一度取り出す。
⑥④のきのこ類を炒め、③のほうれん草と②の厚揚げを戻し入れる。
⑦混ぜ合わせた【A】を加え味を馴染ませ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑧①の雑穀ご飯を丼鉢に盛り、⑦をかける。

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