たけのこご飯のお弁当

食の情報(レシピ等)

たけのこご飯のお弁当

たけのこご飯

旬のたけのこご飯にさわらの味噌焼、鶏の南蛮だれ、浅漬けと和風のお弁当をご紹介。色々な味と食感が楽しめるお弁当です。

  • カテゴリー
  • エネルギー894kcal
  • 調理時間
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おすすめ

材料

(作りやすい分量)

〈たけのこご飯〉
●トップバリュ グリーンアイ 有機たけのこ水煮…150g
●人参…1/4本
●油揚げ…1枚(30g)
●トップバリュ 本みりん…大さじ1と1/2
●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ3
●鶏ミンチ…100g
●洗い米…3カップ
●だし汁…3カップ
●絹さや(茹)…適量

〈さわらの味噌焼〉
●さわら…200g
【みそ床】
 ●白みそ…150g
 ●トップバリュ 料理酒…1/4カップ
 ●砂糖…大さじ1

〈鶏の唐揚げ南蛮だれ〉
●鶏ムネ肉…1枚(250g位)
●トップバリュ 薄力小麦粉…1/4カップ
●トップバリュ 片栗粉…1/4カップ
●トップバリュ キャノーラ油…適宜
【A】
 ●しょうゆ・酢…各50cc
 ●砂糖…大さじ1
 ●生姜(おろす)…15g

〈塩昆布の浅漬け〉
●大根…約5cm長さ
●人参…1/2本
●きゅうり…1本
【B】
 ●トップバリュ 塩昆布…10〜15g
 ●塩…小さじ1/4
 ●トップバリュ エキストラバージン オリーブオイル…大さじ1

作り方

〈たけのこご飯〉


(1)たけのこ水煮は約2cm位の短冊切りにする。人参は細切りにする。油揚げは熱湯をかけ油抜きして約2cm位の短冊切りにする。


(2)みりん、しょうゆを合わせ、①と鶏ミンチを入れ混ぜ合わせる。


(3)内釜に米とだし汁、②を汁ごと入れ炊き上げる。盛り付け、絹さやの細切りを散らす。


 


〈さわらの味噌焼〉


さわらはひと口大に切り、みそ床にひと晩漬ける。みそを取り除きグリルで焼く。


 


〈鶏の唐揚げ南蛮だれ〉


(1)鶏肉はひと口大に切り、小麦粉、片栗粉を合わせてまぶし、揚げる。


(2)【A】をひと煮えさせ、①を入れ絡める。


 


〈塩昆布の浅漬け〉


(1)大根、人参は皮をむき、きゅうりは所々皮をむく。それぞれひと口大の乱切りにする。


(2)ビニール袋に①を入れ、【B】を加えて揉み、味をなじませる。

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