(1) ぶりはひと口大に切り、塩こしょうを軽く振る。
(2) ブロッコリーは小房に分け、固茹でにする。れんこんは皮をむき食べやすい厚さの輪切りにし、しいたけは半分に切る。
(3) フライパンにオリーブオイルを熱し、①のぶりを両面焼き、あいているところに②の野菜とプチトマトを入れ、一緒に焼く。
(4) 塩こしょうで味を調える。よく混ぜ合わせた【A】を全体にかけ、サッと混ぜ合わせる。