ぶりのトマト煮込み

食の情報(レシピ等)

ぶりのトマト煮込み

348recipe2012_01_08

脂ののったぶりを、程よい酸味のあるトマトソースで煮込みます。トマトがぶりの旨さをさらに引き出して美味しい!パンやパスタとの相性も良いですよ!

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  • エネルギー361kcal
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ここがポイント

お好みで最後にパルメザンチーズを散らすと、香りとコクがプラスされますよ。

材料

●ぶり…2切
●なす…1本
●玉ねぎ…1/2コ
●にんにく(スライス)…1/2片
●トップバリュ ホールトマト…1/2缶
●ローリエ…1枚
●トップバリュ 味付塩こしょう…適量
●小麦粉…適量
●トップバリュ エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
●砂糖…少々

作り方

(1)ぶりは塩・こしょうを振り、小麦粉を薄くまぶす。
(2)なすはヘタを取り、約1cm位の輪切りにする。
(3)玉ねぎはくし形に切る。
(4)フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら(1)のぶりを両面焼く。(中まで火が通っていなくても、焼き色だけ付けば良い。)
(5)(2)と(3)、ホールトマト、ローリエを加え、蓋をして弱火で約10~15分くらい煮る。
(6)塩・こしょう、砂糖で味を調える。

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