むつの味噌漬け焼き

食の情報(レシピ等)

むつの味噌漬け焼き

172recipe2011_02_08

味噌床に一晩漬ければ料亭風の味。おもてなしの一品にもおすすめです。

  • カテゴリー
  • エネルギー270kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

残ったみそ床にお肉を漬けても美味しいですよ!

材料

●むつ(2切)…200g位
【みそ床】
 ●白みそ…200g
 ●砂糖…大さじ2
 ●トップバリュ 料理酒…1/3カップ
※白みそがない場合
 ●みそ…200g
 ●トップバリュ 料理酒…大さじ3
 ●トップバリュ みりん風調味料…大さじ2
 ●砂糖…大さじ2
[添え物]
●大根おろし…150g
●青じそ…4枚
●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…適宜
●きゅうり…1本
●三杯酢…1/4カップ

作り方

(1)みそ床の材料を混ぜ合わせて、バット又はタッパーに半量を平らに入れてガーゼを敷き、むつを並べてガーゼをかぶせる。残りのみそを平らにのばし一昼夜漬ける。
(2)(1)のむつを取り出し皮に浅く切り目を入れ、グリル又は魚焼き器で焼き上げる。


[添え物]
(1)大根おろしは水気を切り、千切りにした青じそを混ぜ、みそ焼きの上にたっぷりのせ、醤油をかけていただく。
(2)きゅうりは板ずりし、皮をところどころむき、太さの まで細かく切り目を入れ、約1cm位の幅で切り、三杯酢につける。

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