やわらか豆腐ハンバーグ

食の情報(レシピ等)

やわらか豆腐ハンバーグ

283recipe2011_09_07

敬老の日のご馳走に、豆腐を加えた柔らかい口当たりのハンバーグはいかがですか。タレは和風だしベースで食べやすく仕上げます。

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  • エネルギー206kcal
  • 調理時間
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おすすめ

ここがポイント

タネがとても柔らかくなってしまったら、片栗粉を少々混ぜてくださいね。

材料

●牛豚ミンチ…80g
●トップバリュ グリーンアイ 有機きぬとうふ…60g
●玉ねぎ…1/4コ
●トップバリュ ソフトパン粉…大さじ2
●トップバリュ 北海道牛乳…大さじ3
●砂糖…小さじ1
●トップバリュ 赤だし味噌…小さじ2
【A】
 ●だし汁…60cc
 ●砂糖…小さじ2
 ●トップバリュ特級丸大豆しょうゆ…大さじ1
●水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1+水小さじ2)

作り方

(1)玉ねぎはみじん切りにし、約1分位レンジで加熱し、冷ましておく。水気をふく。
(2)豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで約30秒位加熱してしっかり水気を取り、つぶす。
(3)パン粉は牛乳に浸しておく。
(4)牛豚ミンチをよく練り、砂糖、赤味噌を加えて更に混ぜる。
(5)(4)に(1)(2)(3)を混ぜ合わせ、小判型に形成する。
(6)(5)をフライパンで両面焼く。
(7)【A】を鍋にかけて沸騰したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。(6)にかける。

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