(1)わかめはもどしてサッと茹で、水にとる。水気を切る。
(2)きゅうりはスライスし、塩水につけしんなりしたらしぼる。
(3)白身魚は刺身状に切り、片栗粉をうすくまぶし、茹でてざるに上げる。
(4)たこは酢（分量外）をかけて洗い、ひと口大に切る。カニ身はほぐす。
(5)①〜④を合わせてすし酢で和え、ごまを振る。

※冷蔵庫で30分〜ひと晩ねかすと味がなじみます。