トマトチキンカレー

食の情報(レシピ等)

トマトチキンカレー

トマトチキンカレー

トマトと旬のきのこがたっぷり入ったヘルシーカレー!!手羽元から出た旨みがしっかり馴染んで最高!!フレッシュなトマトが、後味をさっぱりさせてくれます。

 

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり551kcal
  • 調理時間
  • おすすめ1

おすすめ

ここがポイント

トマトの酸味とさわやかな甘み、きのこの旨みが溶け込んだカレーはさっぱりとした味わいでとっても食べやすく、美味しいですよ!チキンも柔らかく、しっかり味が付いて絶品ですよ!


 

材料

●鶏手羽元…4〜6本
●トップバリュ 味付塩こしょう…適量
●トップバリュ 薄力小麦粉…適量
●玉ねぎ…大さじ1
●にんにく…1片
●しめじ・エリンギ・しいたけ…適量
●トマト(大)…1コ(※できれば完熟しているもの)
●水…1カップ
●トップバリュ ベストプライス コクと旨みの熟成カレー…2かけ
●トップバリュ キャノーラ油…大さじ2
●ご飯…2人分

作り方

① 手羽元は塩こしょうし、小麦粉をまぶし余分な粉をはたく。フライパンに油を大さじ1熱し、両面ともこんがりと焼く。(中まで火が通らなくてもOK)
② 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。きのこ類は食べやすく切る。
③ トマトはざく切りにする。(皮が気になる時は湯むきをしておく。)
④ 鍋に油大さじ1を熱し玉ねぎ、にんにくを炒める。
⑤ ①と③を加え、水を入れ弱火で約20分位煮る。きのこ類を入れ、カレールウも加え溶かし、約4〜6分位煮る。
⑥ 皿にご飯を盛り、⑤のカレーをかける。

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