ブロッコリーの淡雪あんかけ

食の情報(レシピ等)

ブロッコリーの淡雪あんかけ

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クリスマス・お正月と、ご馳走をたくさん食べたら野菜を食べて体調を整えましょう。旬に食べる野菜は、おいしくて体も元気になりますよ。

  • カテゴリー
  • エネルギー1人あたり134kcal
  • 調理時間
  • おすすめ4

おすすめ

ここがポイント

ブロッコリーは茹でた後も熱に弱いビタミンCが約半分も残っているそうです。少なめのお湯で蒸し茹でにすると良いでしょう。茎にも栄養がたっぷり。捨てずに食べよう!

材料

●ブロッコリー…1/2株
●かに缶…1缶
●卵白…1コ分
【A】
 ●水…1カップ
 ●トップバリュ 鶏がらスープ…小さじ1
 ●トップバリュ 純米料理酒…大さじ1 
 ●トップバリュ しょうが…小さじ1
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●トップバリュ 純正ごま油…少々
●水溶き片栗粉 (片栗粉・水…各大さじ1)

作り方

① ブロッコリーは小房に分け、茎も回りの硬い皮をむき、ひと口大に切る。沸騰したお湯で約2~2分半茹で、ざるにあげる。
② 鍋に【A】とかにを缶汁ごと加え弱火で約1~2分煮、塩こしょうで味を調えたら水溶き片栗粉を加えとろみを付ける。
③ 卵白を泡立て回し入れ、ひと煮えしたらごま油を回しかける。
④ 皿に①のブロッコリーを盛り、③のあんをかける。

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