食の情報(レシピ等)

具たっぷり団子汁

535recipe2013_01_03

大分県のご当地グルメの団子汁を紹介!具沢山で栄養価も高く、体も温まります。これからの季節には最高!腹持ちも良いので受験生の夜食にもオススメです。

  • カテゴリー
  • エネルギー368kcal
  • 調理時間
  • おすすめ3

おすすめ

ここがポイント

団子の生地は、やすませないとちぎれやすくなってしますのでご注意下さい。だし汁は、いりこだしやかつおだし等、お好みのものをお使い下さい。

材料

●トップバリュ 薄力小麦粉…100g
●塩…小さじ1
●水…50~60cc位
●大根…5cm長さ
●人参…1/3本
●椎茸…2枚
●鶏もも肉…1/2枚
●里芋…3~4コ
●だし汁…1L
●トップバリュ セレクト 国産素材米こうじみそ…適量
●青ねぎ…適量

作り方

(1) 水に塩を溶かし、小麦粉に少しずつ加えながら手でよく捏ねる。ひとまとめにする。
(2) 直径約2cm位の大きさにちぎったら、バットなどにおいてラップをし、約1時間~2時間位ねかせる。
(3) 大根と人参はいちょう切り、椎茸はスライス、鶏肉は余分な皮を取り除いて2cm角位に切り分ける。
(4) 里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切って固めに下茹でしておく。
(5) 鍋にだし汁を入れ、(3)(4)を入れる。(途中でしっかりアクを取り除く。)
(6) 具材に火が通ったら味噌で味付けをする。
(7) 弱火にし、(2)の団子を親指と人差し指で挟んで薄くのばしてゆく。
(8) くっつかないようかき混ぜながら(6)に(7)の団子を入れる。団子が浮いて来たら器に盛り、小口切りにしたねぎを添える。

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