大根ステーキ・肉味噌添え

食の情報(レシピ等)

大根ステーキ・肉味噌添え

488recipe2012_10_04

大根にひと手間加えてメイン食材に。大根は焼き色をつけることでコクUP!肉味噌といただけばボリュームも満点です。

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  • エネルギー393kcal
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ここがポイント

【大根ってすごい!】
大根には消化酵素が含まれ、食べ物の消化吸収を促進する働きがあります。また食物繊維も多いので、腸内の老廃物を一掃する働きがあります。

材料

●大根…1/3~1/2本位
●米…ひとつかみ
●豚ミンチ…200g
●生姜…10g
●青ねぎ…1本
●トップバリュ セレクト 米こうじみそ…40~50g
●トップバリュ 料理酒…大さじ2
●砂糖…大さじ1と1/2
●大葉…4枚
●トップバリュ 純正ごま油…大さじ1/2+大さじ1

作り方

(1)大根は約3cm位の厚さに切り、皮をむく。面取りをし、格子状に切り込みを入れておく。
(2)鍋にたっぷりの水を入れ、(1)の大根と米を加え、火にかける。煮立ったら中火にし、竹串がスッと通るくらいやわらかくなったら火を止める。そのままの状態で冷まし、キレイに洗い水気をふく。
(3)鍋にごま油大さじ1/2を熱し、豚ミンチを入れほぐし炒める。生姜、ねぎのみじん切りも加え炒め、味噌、酒、砂糖を加え全体を合わせ炒める。
(4)フライパンにごま油大さじ1を熱し、(2)の大根を両面ともこんがり焼く。
(5)皿に大葉を敷いて(4)を盛り、(3)をのせる。

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