大根葉ご飯と大根葉の卵とじ

食の情報(レシピ等)

大根葉ご飯と大根葉の卵とじ

391recipe2012_04_03

栄養価も高い大根葉を、捨てずに上手に使いましょう。ご飯に混ぜたり、卵とじにすれば食感も良く美味しくいただけますよ。

  • カテゴリー
  • エネルギー303kcal
  • 調理時間
  • おすすめ3

おすすめ

ここがポイント

卵は加熱時間を調節して、お好みの固さにしてください。

材料

〈大根葉ご飯〉
●大根葉…50~60g
●白ご飯…山盛り2杯分
●トップバリュ 純正ごま油…大さじ1
●ちりめんじゃこ…20g
●トップバリュ いりごま〈白〉…大さじ1
〈大根葉の卵とじ〉
●大根葉…80g
●油揚げ…1/2枚
●卵…2コ

【A】
 ●だし汁…100cc
 ●砂糖…大さじ1
 ●トップバリュ みりん風調味料…大さじ1
 ●トップバリュ 特級丸大豆しょうゆ…大さじ1/2

作り方

〈大根葉ご飯〉
(1)大根葉は茹でて水にとり、水気をふいて小口切りにする。
(2)フライパンにごま油を熱し(1)とちりめんじゃこ、ごまを加え炒める。
(3)温かいご飯に加え混ぜる。


〈大根葉の卵とじ〉
(1)大根葉は茹でて水にとり、約2~3cm位の長さに切り水気をしぼる。
(2)油揚げは短冊切りにし、湯をサッとかける。
(3)鍋に【A】と(1)(2)を入れ、煮立ったら弱火で約5分位煮て、溶き卵を加える。

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