牛肉のトマト煮込み

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牛肉のトマト煮込み

牛肉のトマト煮込み

牛ブロック肉で柔らかくて美味しいトマト煮を作ります。野菜もしっかり摂れます。ご飯にはもちろんワインとの相性も抜群です。

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  • エネルギー1人あたり344kcal
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おすすめ

ここがポイント

煮込んでいる途中で水が足りなくなったら足して下さい。ローズマリーやオレガノ、クミンなど加えると更に風味が増し、大人の味になりますよ。

材料

●牛ブロック肉…250g
●トップバリュ 味付塩こしょう…少々
●玉ねぎ…1/2コ
●にんにく…1片
●バター…大さじ1
●人参…1/3本
●ミックスビーンズ…20g
●ブロッコリー…適量
●塩…少々
【A】
 ●水…100cc
 ●トップバリュ コンソメ…小さじ2
 ●トップバリュ ホールトマト…1/2缶(200g)
 ●砂糖…大さじ1
●ローリエ…1枚

作り方

① 牛ブロック肉は大きめに切り、塩こしょうをふっておく。
② 玉ねぎは約1cm位のくし形に切る。にんにくはスライスする。
③ 厚手の鍋にバターを溶かし、②を炒め①の牛肉を加え、焼き色が付く程度に火を通したら【A】を加える。ローリエも入れる。
④ 煮立ったら弱火にし、アクを取り約30分位煮る。乱切りにした人参とミックスビーンズを加え、更に15〜20分位ゆっくりと煮込む。
⑤ ブロッコリーは塩茹でする。
⑥ ④を器に盛り、⑤のブロッコリーを添える。

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