食の情報(レシピ等)

野菜たっぷりそば

176recipe2011_02_12

卵でとじ、とろみをつけたそばに千切りの野菜をトッピング。シャキシャキとした食感と、とろみのあるそばの相性は抜群。野菜もとれて体も温まるうれしい一品。受験生の夜食にもぴったり!

  • カテゴリー
  • エネルギー341kcal
  • 調理時間
  • おすすめ2

おすすめ

ここがポイント

野菜のシャキシャキ感がとっても良かったです。野菜もとれてうれしい♪

材料

●トップバリュ 信州五割そば…2玉
●トップバリュ 六種のだしつゆ…2人分
●卵…2コ
●トップバリュ 片栗粉…大さじ1~1と1/2
●水…大さじ1~1と1/2
●三ツ葉…少々
●大根…80g位
●人参…約1/3本の長さ
●白ねぎ…約5cm位の長さ
●青じそ…4~5枚
●トップバリュ あげ玉…適宜
●薬味ねぎ…適宜
●七味…適宜

作り方

(1)そばは熱湯で戻し水にどり、洗ってしめておく。
(2)三つ葉は約5cm位の長さに切る。
(3)三つ葉以外の野菜は千切りにし、水に放つ。三つ葉とその他の野菜の水気を切る。
(4)つゆをお好みの濃さにし、温め、(1)のそばを入れる。
(5)沸騰してきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
(6)卵をよく溶き、沸騰している部分に糸状に細かく均等に回し入れる。
(7)丼にそばとつゆを入れ、(2)(3)の野菜をのせる。
(8)お好みで天かす、薬味ねぎ、七味をかける。

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