たっぷりの野菜と鱈の旨みがいっぱいのスープをミルク仕立てで口当たりの優しいスープにしました。バターの風味が食欲をかき立てますよ!
鱈は脂肪分が少なく、熱しても固くなりにくく消化が良いです。小さなお子さまやお年寄り、胃腸の弱い方にも無理なく食べやすいお魚ですよ!
① じゃがいもは皮をむき、約7〜8mm厚のいちょう切りにする。玉ねぎ、人参はさいの目切りにする。
② しめじは石づきを取りほぐす。しいたけは石づきを取り、いちょう切りにする。
③ 鱈はひと口大に切る。塩こしょうをふり、小麦粉をまぶしキャノーラ油を熱したフライパンでこんがりと両面を焼く。
④ 鍋にバターを溶かして①の野菜を炒め、水とコンソメ、②のしめじ、しいたけを加え蓋をして弱火で蒸し煮にする。火を通す。
⑤ ④に③の鱈、牛乳を加え、約5分位煮て、塩こしょうで味を調える。